1. Когато замразената вода в цеха за хранителни продукти е среда с чиста вода, когато температурата на водата е 0 градуса по Целзий или минус 10 градуса по Целзий, трябва да обърнем внимание на избора на единици. Обикновено замръзналата вода няма да замръзне при 0 ° C. Когато уредът спре да работи, не трябва незабавно да спираме помпата за охладена вода. Оставете охладената вода да циркулира за около 2 минути, преди да изключите помпата за охладена вода (за да предотвратите замръзване на охладената вода).
2. Когато нуждите от замразена вода в цеха за хранителни продукти са минус 5 ℃ или 10 ℃, трябва да обърнем внимание, че замразената водна среда все още е чиста вода. Когато температурата на замръзналата вода надвиши 0 ℃, ще настъпи сериозно замръзване. Какво да правим кога? Необходимо е да се използва плочата за размяна. Охладената вода и средата на устройството са химически отвари. Когато температурата на нашата химическа отвара е минус 10 ℃, температурата на чистата вода може директно да достигне 0 ℃, химическата отвара в уреда не е. Тя е напълно отделена от чистата вода (замразена вода) в цеха за хранителни продукти, или може да се каже, че това са два вида неподходящи течности.